Все знают о том, что правильное питание для детей играет большую роль в формировании организма. Но взрослые часто идут по пути наименьшего сопротивления. На стол подают блюда, которые быстрее и проще приготовить. А когда малыш просит «вкусненькое», старшие не отказывают.
Чтобы перейти на здоровое питание, нужна сильная мотивация. Не зря говорят: «Человек — то, что он ест».
Вкусная и полезная пища позволит организму ребенка расти и формироваться оптимальным образом, обеспечит необходимой энергией. А её детям требуется много, особенно в годы учебы.
Крепкий иммунитет, нормальный вес — это тоже следствие правильно подобранного рациона. Пища способна снизить проявления аллергии или даже полностью избавить от нее. Ребенок научится связывать свое хорошее самочувствие с полезными продуктами. Следовательно, велик шанс, что в юности и зрелом возрасте он избежит вредных привычек. Таких, как употребление спиртного.
О том, как привить сыну или дочке полезные пищевые привычки, рассказывает детский диетолог Мария Григорьева.
Содержание
- — Мария Викторовна, когда следует начинать?
- — Но многие дети не желают пробовать овощи. В книге о Карлсоне Малыш любит мамины плюшки и твердит, что «умрет, но не станет есть капусту»… Как быть?
- — Так что же, нужно совсем запретить ребенку вредную, но такую заманчивую еду? Например, фастфуд?
- — Как помочь детям выработать полезные пищевые привычки? Ведь и взрослым это непросто.
- — А если неправильные пищевые привычки уже сформированы, как с ними бороться?
- — Что делать в отпуске, во время продолжительных поездок?
- — Мария Викторовна, можете назвать продукты для правильного питания?
— Мария Викторовна, когда следует начинать?
— Вспомните притчу о мудреце, которому родители задали вопрос: «Малыш вчера родился, когда приступать к воспитанию?» В ответ старец сказал, что отец с матерью опоздали ровно на девять месяцев. То есть хорошо, если у членов семьи сформировались здоровые привычки, и будущая мама питалась правильно.
Когда на свет появляется ребенок, знакомиться с едой он начинает уже через несколько месяцев, с прикорма. В это время закладывается его отношение к продуктам. Желательно не приучать малыша к тому, что по первому требованию он получит что-нибудь вкусненькое. Нужно вводить в практику не «перекусы». А полноценное кормление небольшими порциями 5-6 раз в день, с перерывами между приемами пищи примерно 4 часа. Это наилучший вариант. В рационе должны присутствовать
- белки,
- жиры,
- сложные углеводы,
- клетчатка.
Простые же углеводы, которые содержатся в сладостях и других привлекательных для детей продуктах, лучше свести к минимуму.
Пусть белковая пища появляется на столе на завтрак и обед, а углеводы, содержащиеся в овощах, ребенок получает вечером. Чем меньше сахара и соли употребит малыш — тем лучше. Мед и сладкие фрукты предпочтительнее конфет. Если класть в еду минимальное количество соли — можно раскрыть настоящий вкус блюд.
— Но многие дети не желают пробовать овощи. В книге о Карлсоне Малыш любит мамины плюшки и твердит, что «умрет, но не станет есть капусту»… Как быть?
— Важен пример взрослых. Особенно, если в семье есть старшие брат или сестра. Если ребенок видит, что у них на тарелках лежат жареная картошка, гамбургер, пицца, а ему дали брокколи, следует протест. Другое дело, когда вся семья питается правильно. Но все равно, приходя в гости к приятелям, ваш сын или дочка может увидеть, что там едят другие продукты.
И вот тут очень важно маме и папе стать «немножко психологами». Объяснить, почему дома на стол подают не такие блюда, как у друзей. В доступной форме рассказать о пользе здорового рациона, о риске, которому подвергают себя люди, питаясь неправильно.
Если ребенок уже достаточно большой, тем более, когда речь идет о подростке, можно привести в пример известных артистов, спортсменов. Особенно, если среди них его кумиры. Фигуристка, боксер, звезда экрана — для них правильное питание играет особую роль. Большинство знаменитостей придерживается диеты всю жизнь. Не забудьте и о конкретной мотивации. Например, у вашего сына излишний вес, а у дочки — акне, как у многих подростков. Полезные продукты позволят держать себя в форме, иметь чистую кожу.
— Так что же, нужно совсем запретить ребенку вредную, но такую заманчивую еду? Например, фастфуд?
— Здесь очень тонкая грань. Время от времени можно разрешить сыну или дочке съесть то, что не несет особой пользы. Иначе «запретный плод» покажется особенно сладким. Например, пусть иногда покупает пирожное или хот-дог. Бывают случаи, когда привычной полезной еды просто нет под рукой – если люди в дороге или в гостях.
Но не стоит по праздникам подавать на стол «вредные» блюда. Иначе в сознании ребенка они будут ассоциироваться с приятными моментами, допустим — с застольем на Новый год. И он будет стремиться устраивать себе «праздники» почаще. Газировка, выпечка, колбасы покажутся особенно желанными.
— Как помочь детям выработать полезные пищевые привычки? Ведь и взрослым это непросто.
— Важную роль играет культура питания. Хорошо, если члены семьи едят не на бегу, а собираются за столом хотя бы во время завтрака и ужина. Тогда можно не только вместе поесть, но и пообщаться, никуда не торопясь. Ребенок видит, что родители, братья и сестры едят ту же пищу, что и он.
Желательно, чтобы блюда были красиво оформлены. Помогут специальные овощерезки. Морковка в форме цветка покажется детям заманчивой. «Зайчик» из вареного яйца, «грибок» из помидора — придумать можно многое.
Хорошо, если мама привлечет детей к приготовлению пищи. Салат или бутерброды, сделанные собственными руками, особенно вкусны.
Важно также создать за столом соответствующую обстановку. Не нужно заставлять ребенка есть, если он не хочет. Не стоит включать мультики, чтобы под шумок всунуть малышу в рот ложку-другую каши. Дети должны чувствовать, что у них есть выбор. Допустим, сегодня они ограничатся салатом и супом. А завтра, наоборот, предпочтут второе и сок. Нужное количество питательных веществ все равно получат. Но не будет чувства, что взрослый сломил их волю.
И еще проследите, чтобы дети употребляли достаточное количество жидкости. Это очень важно для того, чтобы правильно работали все системы организма. Ребята — ужасные «водохлебы». Пусть дома всегда стоит графин с чистой водой. В возрасте до 3-х лет малыш должен выпивать около 1 200 мл, к 17 годам — примерно 2 500 мл. Помните, что чистую воду нельзя заменять кофе, молоком, лимонадом. Это еда и лишние калории.
— А если неправильные пищевые привычки уже сформированы, как с ними бороться?
— Придется проводить «работу над ошибками». Прежде всего, нужно искать аналоги тем продуктам, которые полюбил ребенок. Обожает соленый арахис? Купите грецкие орехи или фундук. Вместо майонеза используйте сметану, можно добавить в нее мелко порезанный укроп или другие травы. Замените конфеты бананами, финиками или изюмом. Пробуйте – может, вашему ребенку понравятся киви или курага. Вместо колбасы предложите мясо, запеченное на гриле, кусочек буженины. Многие дети с удовольствием едят лапшу быстрого приготовления. Не пожалейте денег, купите вместо «Роллтона» макароны из твердых сортов пшеницы. Изготовители придают им разные формы, добавляют шпинат, томатную пасту. Такие изделия имеют зеленый или красный цвет. Для детей – необычно и заманчиво. А можно вместе с ребенком сделать домашнюю лапшу и насушить ее впрок. Словом, открываются возможности, чтобы опытным путем подобрать продукты, которые понравятся вашим детям.
— Что делать в отпуске, во время продолжительных поездок?
— Опять же – находить компромиссы. Естественно, ребенку хочется попробовать новые блюда. В то же время его организм испытывает трудности из-за акклиматизации. Добавьте к этому тяжелую непривычную пищу, и вы поймете, почему малыш неважно себя чувствует. Если дети тянутся к пиццам, наггетсам, фастфуду — разрешайте им брать все это, но лишь небольшими порциями. Отдайте предпочтение свежим фруктам, сокам, рыбным и мясным блюдам, приготовленным на пару. Если у ребенка уже выработаны пищевые привычки, и он понимает, почему нужно употреблять, полезные продукты – проблем не возникнет.
Конечно, каждый малыш — индивидуален, это надо учитывать. Кто-то терпеть не может рыбу, кто-то обожает сыр. Помните об этом, составляя меню.
— Мария Викторовна, можете назвать продукты для правильного питания?
— Здесь многое зависит от возраста. Годовалый ребенок или семнадцатилетний – большая разница. Но можно руководствоваться таким списком.
- Нежирные сорта мяса и рыбы. Следует избегать жарки, лучше варить, тушить, запекать или готовить на пару.
- Яйца. Полезны вареные «в мешочек», омлеты. Кроме того, яйца входят в состав котлет, тефтелей и других блюд.
- Молочные продукты. Как само молоко, так и то, то из него производят: йогурты, творожки, ряженка, сметана.
- Фрукты и овощи. Картофель лучше не жарить, а варить или запекать.
- Хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы – в разумных количествах.
- Бобовые. Ребенок может не любить гороховую кашу, но свежий зеленый горошек съест с удовольствием.
- Мёд, орехи, сухофрукты, соки высокого качества.
- Не забудьте о растительных и животных маслах. В них детский организм тоже нуждается.
Приучите ребенка к правильному питанию, а еще лучше перейдите на него всей семьей. И здоровье поселится в вашем доме на долгие годы.
